冬瓜糖煲绿豆
冬瓜糖绿豆汤是一道 清爽解暑、口感丰富的传统甜品。以下是制作这道汤品的基本步骤和所需材料：
材料
绿豆：适量
冬瓜糖：适量
陈皮：适量（可选）
蜜枣：适量（可选）
白糖：适量
蜂蜜：适量（可选）
蒸熟的糯米：适量（可选，用于苏式绿豆汤）
红绿丝：适量（可选，用于苏式绿豆汤）
姜丝：适量（可选）
食盐：适量
香油或香菜：适量（可选）
瑶柱：适量（可选）
百合：适量（可选）
虾仁：适量（可选）
鸡腿肉：适量（可选）
大葱：适量（可选）
制作步骤
绿豆准备
绿豆洗净，提前用水浸泡1-2小时，或浸泡一晚。
冬瓜准备
冬瓜去皮，切成小粒或块状。
煮绿豆
将浸泡好的绿豆倒入锅中，加少量水，水量高出绿豆1cm左右。
大火煮开后转小火煮，煮至水分收干，有少许绿豆开花即可。
绿豆转移到滤网上沥干水分，凉透后放冰箱冷藏保存。
冬瓜糖准备
冬瓜糖切小块，蜜枣对半切，陈皮切丝（如使用）。
煮汤
吃前按个人口味取一些冬瓜糖、蜜枣和陈皮，加一勺白糖，再用之前冷藏的薄荷水冲调绿豆汤，加几块冰块即可。
如果使用薄荷水泡效果更好，也可以根据个人口味添加白砂糖。
其他变种
苏式绿豆汤可以加入蒸熟的糯米和红绿丝。
可以加入姜丝、食盐、香油或香菜等调味。
也可以加入瑶柱、百合、虾仁和鸡腿肉等食材，增加营养和风味。
小贴士
冷藏保存：绿豆汤煮好后可以放冰箱冷藏，食用时取出，口感更佳。
调味：根据个人口味，可以适量添加白糖、蜂蜜或其他调味料。
食材搭配：可以根据个人喜好，加入不同的食材，如虾仁、鸡腿肉等，增加汤品的丰富度。
冬瓜糖绿豆汤不仅味道清爽，而且具有清热解毒的功效，适合在炎热的夏季食用。希望你能喜欢这道传统的甜品。