蒸面条怎么蒸干面条
蒸干面条的步骤如下：
选择面条
最好选用稍微粗一点的手工面或挂面，太细的面条容易粘成一坨，不容易分开。
调料准备
在蒸面条前，先把面条稍微拌一下调料，让每根面都能均匀裹上味道。这一步可以提前准备好，拌匀后静置几分钟，味道更入味。
蒸制面条
锅中倒入适量清水，加热至水冒气但不沸腾。在蒸屉上铺上一层湿布或刷一层油，这样可以防止面条粘底。
将面条均匀铺在蒸屉上，注意不要堆得太厚。
盖上锅盖，蒸8-10分钟左右。这个时候面条已经变软但不会糊，颜色看起来也变得很有光泽。
准备配料
趁面条在蒸的功夫，准备配料，如肉丝、青椒、甜椒、洋葱、西红柿等，并提前腌制或处理。
炒制配料
面条蒸好后，先别着急，放一边备用。将锅烧热，倒点油，将蒜末煸香，接着加入鸡蛋炒散。鸡蛋快熟时，加入胡萝卜丝和洋葱条翻炒几下，最后加点生抽和少许盐调味。
拌面
把蒸好的面条放进锅里和配菜翻炒。加一勺老抽让颜色更好看，再来点蚝油提鲜，最后撒上一点白胡椒粉，均匀翻拌，确保每根面条都裹上酱汁。
二次蒸制（可选）
如果想让面条更加入味，可以将面条和菜一起倒回蒸锅里，用筷子把它们铺匀，盖上锅盖，再蒸10分钟左右。