哪个部位的腊肉

部位：猪腹部的肉。

原因：肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁，脂肪含量适中，适合熏制。五花肉制作的腊肉肥瘦比例适宜，吃起来肥而不腻。

部位：猪屁股的位置。

原因：肥肉和瘦肉分明，肌肉纤维较长，肉质较紧实，脂肪较少。熏制后口感有嚼劲，肥而不腻。

部位：猪前腿上的肉，位于猪脖子后面。

原因：肉质特别有嚼劲，因为猪在活动时这部分会经常运动。用夹子肉做腊肉，口感鲜美且筋道。

部位：靠近后腿的那块肉。

原因：肥瘦比例合适，通常是肥四瘦六，制作腊肉时口感软嫩，肥而不腻。这种肉质在腌制时也容易入味，且风干后口感依然保持软嫩。

部位：猪的上肩。