怎么分别银耳和枸杞

要区分银耳和枸杞，可以从以下几个方面进行判断：

银耳：正常银耳呈乳白或米黄色，朵形盈大圆整，颜色不应过于雪白。

枸杞：颗粒饱满，色泽鲜艳，通常为红色或暗红色，果蒂处应有小白点。

银耳：耳花大而松散，耳肉肥厚，形状完整。

枸杞：颗粒较小，呈圆形或椭圆形，且每粒之间独立分开。

银耳：应散发淡淡清香，若有刺激性气味应慎购。

枸杞：优质枸杞有浓郁的甜味，被硫黄熏制过的枸杞会有刺激性气味。

银耳：质地柔软，口感滑嫩，富含胶原蛋白和多种维生素，具有润肺止咳、养颜美容的功效。

枸杞：味道甘甜，但吃完后有一丝微苦，被白矾泡过的枸杞会有白矾的苦味，被硫黄熏制过的枸杞味道呈酸、涩、苦味。

银耳：泡出的水呈淡黄色或橘红色，不应有染色现象。

枸杞：优质枸杞不易下沉，漂浮率高，泡水后水的颜色呈淡黄色或橘红色，染色枸杞泡水后水呈红色。

通过以上几点，可以有效区分银耳和枸杞，确保购买到优质、安全的食材。