江西农村人的红烧肉做法
江西农村人的红烧肉做法如下：
食材准备
五花肉 500克（选择肥瘦相间的五花肉）
生姜 3片
大葱 2根
八角 2颗
干辣椒 适量（根据个人口味可调整）
桂皮 1小块
冰糖 30克
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺（用来上色）
细盐 1小勺
啤酒 1瓶（约330ml，啤酒能使肉质更嫩，味道更丰富）
温水 适量
制作步骤
准备五花肉：将五花肉切成约3厘米见方的块，块不要切得太小，太小的肉块容易煮得过熟，口感不佳。将切好的五花肉块放入淡盐水中浸泡5分钟，去除血水和杂质，让五花肉更加干净，而且能软化肉质，让口感更嫩。
煸炒五花肉：在锅中加入适量的食用油，油热后，将五花肉块放入锅中，用中火将五花肉两面煸炒至金黄。炒至五花肉两面金黄时，加入切好的姜片、葱段、八角、桂皮和干辣椒，继续翻炒出香味。