猪肉白菜怎样炒香菇

猪肉白菜炒香菇是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

主料：

白菜一棵

梅花肉4两

配料：

香菇适量

大葱适量

调料：

生抽1勺

蚝油1勺

胡椒粉1小勺

鸡精1小勺

生粉适量

白糖1小勺

食用油适量

制作步骤

梅花肉处理

将新鲜的梅花肉清洗干净后，切成薄片。

放入碗中，加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡精提鲜，抓拌均匀。

加入生粉，再次抓匀，封上食用油，腌制20分钟。

处理白菜

白菜洗净，叶子与杆分开，叶子撕成片，杆用刀片成薄片。

香菇切片，大葱切大丝备用。

炒菜

锅烧热，加入食用油，油热加入大葱炒香。

加入腌制好的梅花肉，炒至焦黄。

加入香菇片，炒至微软。

加入白菜杆，炒至断生。

最后加入白菜叶，全程开大火，翻炒几个后，即可出锅。

小贴士

腌制梅花肉：腌制可以使肉片更入味，同时加入生粉可以使肉质更嫩滑。

大火快炒：保持大火快炒，可以确保白菜的口感脆嫩，避免出水变软。

香菇焯水：如果使用干香菇，可以焯水一分钟去除杂质和腥味，同时增加鲜味。

调味建议

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，比如喜欢酸甜口味的可以加入一些醋。

如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或者辣椒酱来提味。

通过以上步骤，你就可以做出一盘营养美味的香菇瘦肉炒白菜了。希望这个方法对你有所帮助!