腊肉用什么料做成的

腊肉的主要原料是猪肉，具体可以使用五花肉、后腿肉、夹子肉等部位。根据个人口味和地域特色，还可以选择腊猪脚、腊猪头皮等。以下是制作腊肉常用的调料和步骤：

盐：作为防腐的关键，盐的比例不宜过高，以免过咸影响口感。

糖：能提鲜增色。

白酒：可以去腥增香，促进肉质熟化。

花椒：增添麻味。

八角：增加香气。

桂皮：赋予层次分明的复合香味。

其他香料：如陈皮、山奈、小茴香、丁香等，根据个人喜好选择。

准备猪肉：挑选上好的猪肉，切成条状，用竹签扎些小眼，以利于进味。

腌制：将猪肉条用盐、糖、花椒、八角、桂皮等调料腌制，两天翻一次，腌制一个星期后拿出来放在凉开水里洗一下，再喷撒些酒后悬挂晾晒。