东坡肉用电饭锅

使用电饭锅制作东坡肉是一种简便而美味的方法。下面是一份详细的步骤指南：

食材准备

五花肉 1000克

冰糖 40克

水 40克

花雕酒 2勺

米酒 2勺

生抽 4勺

老抽 1勺

葱 5根

姜 5片

做法步骤

煮肉与糖色

五花肉和冷水一起下锅煮五分钟，捞出备用。

冰糖加水小火煮，至糖色变深，备用。

煎肉

五花肉切5cm方块，用绳子绑起来，避免炖散。

除去皮的部分，四面煎黄，逼出油分。

准备电饭锅

葱切段，姜切片，在电饭锅底铺一层葱姜。

炖煮

将煎好的五花肉放入电饭锅，加入糖色、生抽、老抽、花雕酒、米酒和水，水量漫过肉即可。

按下煮饭键，炖煮两小时。

蒸制

炖煮两小时后，取出装盘，再上蒸汽蒸1小时以上。

收汁

蒸完后，将酱汁倒入锅中，大火收汁至适宜浓度。

装盘

将收汁后的东坡肉装盘，可配上一碗清淡的素菜如菜心。

小贴士

炖煮过程中可适时翻动肉块，使其受热均匀。

蒸制时间根据肉块的大小和电饭锅的功率适当调整。

收汁时注意火候，避免烧焦。

通过以上步骤，您可以使用电饭锅轻松制作出美味的东坡肉，既节省时间又保持菜肴的正宗风味。