肯德基榴莲蛋挞做法

配料准备

牛奶110g

淡奶油110g

炼乳30g

白砂糖15g

蛋黄2个

香草精2-3滴

吉士粉6g

蒸熟的紫薯切小块，适量

榴莲肉适量

制作过程

将淡奶油、牛奶和炼乳及白砂糖放进锅内，小火将糖慢慢融化，不要开大火将牛奶煮沸。边煮边慢慢搅动，防止粘锅。煮好后，关火，牛奶混合液备用。

在蛋黄中加入2-3滴香草精，搅拌均匀，缓缓倒入牛奶混合液中，边倒边搅，直至均匀。此时混合液温度应为室温，温度过高会变成蛋花汤。

将混合好的蛋液过筛，使成品口感更顺滑细腻。

使用自己做的万能酥皮或买成品蛋挞皮，将其放入冰箱冷冻室8-10分钟定型。

将混合好的蛋液注入蛋挞皮中，8分满即可，避免太满导致烘烤时溢出。

在蛋挞皮底部码放蒸熟的紫薯小块或榴莲肉，然后轻轻注入蛋挞液。

烘烤

将准备好的蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，上下火215度，烘烤约15分钟，或根据自家烤箱实际情况调整时间和温度，直到蛋挞表面出现焦黄色。

完成

烘烤完成后，取出蛋挞，稍微放凉后即可食用。这样制作出来的榴莲蛋挞既有蛋挞皮的酥脆，又有榴莲的浓郁香气，非常美味。

建议：

如果想要更加丰富的口感，可以在蛋挞液中加入一些吉士粉或者奶酪碎。

烘烤时间根据自家烤箱的实际情况进行调整，以确保蛋挞烘烤得当。