黄瓜莴笋做法

酱菜做法

用料：黄瓜2根、莴笋1根、盐1小勺、生抽1大勺、老抽1大勺、冰糖适量、蒜头1瓣。

做法：

黄瓜和莴笋切小段，加一根胡萝卜。

切好的食材用浓盐水浸泡几个小时，倒掉盐水后，用重物压几个小时去除水分。

锅中放1小碗水、1块冰糖、1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺醋（不喜欢吃酸的可以不放）、1小勺盐混合煮沸后关火，放入切好的蒜片。

酱汁晾凉后，将黄瓜莴笋放入拌匀。

做好的酱菜放在消毒烘干后的容器中保存，最好在2周之内吃完。

凉拌做法

用料：莴笋1根、黄瓜1根、盐适量、醋适量、生抽适量、白醋适量、鸡精适量、香油适量。

做法：

莴笋削皮，黄瓜可削皮可不削皮，切薄片焯水后过凉水。

莴笋与黄瓜分别加入盐、醋、生抽、白醋、鸡精、香油调好入味。

将莴笋片先摆在盘子最外面一圈，压一半莴笋片放一圈黄瓜片，以此类推铺好第一层，一层一层累积起来，直至将莴笋黄瓜片摆完即可。

腌制做法

用料：莴笋1根、黄瓜1根、盐3小勺、小米椒4个、生抽20ml、陈醋80ml、蚝油30ml、白砂糖30克。

做法：

莴笋和黄瓜切长条，黄瓜不要削皮，去芯。

加3小勺盐，腌2小时以上，腌出水分后倒掉，用水冲一下。

加入小米椒、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖，放入冰箱腌一个晚上，适合夏天食用。

凉拌做法（另一道）

用料：黄瓜1/2根、莴笋1/2根、醋1勺、盐1匙、糖1勺、鲜味酱油1勺、香葱1颗、香菜1颗。

做法：

莴笋去皮洗净，黄瓜洗净，擦成细丝，黄瓜心不要擦进去。

将莴笋丝和黄瓜丝拌均匀，撒适量香葱末、香菜末。

容器中加入鲜味酱油、香油、醋、盐、糖搅拌均匀，吃的时候淋在莴笋黄瓜丝上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。