如何腌制咸鸭蛋黄做法

方法一：使用食盐和淀粉

准备材料：

淀粉500g、食盐500g、新鲜鸭蛋6个。

搅拌食盐和淀粉：

将食盐和淀粉按1:1比例搅拌均匀。

制作蛋黄洞：

在平底密封的保鲜盒或盘子里倒入一部分食盐和淀粉混合物，用勺子底或手指轻轻按压出六个蛋黄大小的洞洞。

放置蛋黄：

将完整的蛋黄一颗一颗轻轻地放入洞洞上。

覆盖蛋黄：

把剩余的食盐和淀粉的混合物轻轻倒在蛋黄上，确保蛋黄全部被覆盖。

腌制：

盖好盖子或附上保鲜膜，放冰箱冷藏三天或更长时间。

清洗：

腌好后用高度白酒洗干净表面残留的盐和淀粉，即可得到晶莹剔透的咸蛋黄。

方法二：自然风干

准备材料：

新鲜鸭蛋10个、食盐适量。

煮熟鸭蛋：

将鸭蛋煮熟后晾凉，放入冰箱冷藏一夜备用。