清蒸加碳烤

您提到的“清蒸加碳烤”可能指的是两种不同的烹饪方法，分别是清蒸和碳烤，然后将这两种方法结合起来使用。下面我将分别介绍这两种方法，并给出一些建议。

清蒸

清蒸是一种健康的烹饪方法，能够保留食物的原汁原味和营养价值。以下是一种简单的清蒸扇贝的做法：

材料：

新鲜扇贝

粉丝

葱

姜

蒜

盐

生抽

料酒

食用油

步骤：

1. 将扇贝洗净，去掉内脏和壳边的污物。

2. 将粉丝用温水泡软，铺在扇贝上。

3. 葱、姜切丝，蒜切末，将它们混合在一起，加入盐、生抽和料酒拌匀。

4. 将调好的料均匀地铺在粉丝上。

5. 将扇贝放入蒸锅或蒸盘中，盖上盖子，用大火蒸5-10分钟，直到扇贝肉变白且熟透。

6. 蒸好的扇贝取出，撒上葱花，淋上热油即可食用。

碳烤

碳烤是一种通过高温使食物表面焦化，从而产生独特风味的烹饪方法。以下是一种简单的蒜蓉粉丝蒸扇贝的碳烤做法：

材料：

扇贝（已蒸熟）

粉丝

蒜

姜