菠菜山药炒菜

山药菠菜炒菜是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

菠菜：150克

山药：200克

姜：适量

盐：适量

味精：少许（可选）

食用油：适量

胡椒粉：少许（可选）

蘑菇酱：适量（可选，用于增加风味）

制作步骤

山药处理

山药去皮后切成小块或小条。

将切好的山药放入清水中浸泡，以防止氧化变色。

菠菜处理

菠菜洗净后，剪去根部，摘去黄叶。

菠菜可以焯水，以去除部分草酸，但这不是必须的。

炒制

热锅凉油，放入姜片炒出香味。

加入山药块，翻炒至山药断生。

加入菠菜段，继续翻炒至菠菜熟透。

根据个人口味加入适量的盐和味精调味。

如果喜欢，可以加入少许胡椒粉增加风味。

最后，如果使用蘑菇酱，可以在出锅前加入，增加菜肴的层次感。

出锅装盘

将炒好的山药菠菜盛出装盘，即可享用。

小贴士

焯水菠菜：虽然焯水可以去除部分草酸，但焯水后的菠菜口感会略有不同，可以根据个人喜好选择是否焯水。

火候控制：炒制过程中要注意火候，避免山药炒得过烂，保持其口感。

营养搭配：山药和菠菜都是营养丰富的食材，搭配在一起可以提供更全面的营养。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的山药菠菜炒菜了。希望你喜欢这道菜的口感和营养。