蛏子肉炖冬瓜

冬瓜炖蚶子肉是一道清淡而鲜美的汤品，适合在夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

冬瓜：500克

蚶子（或称为蛤蜊、贻贝）：500克

葱：适量

姜：适量

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

做法

准备材料

冬瓜去皮去籽，切成块状。

蚶子提前用盐水浸泡，吐尽泥沙。

葱切成段，姜切成片。

焯水

将蚶子放入沸水中煮至开口，捞出后取出蚶子肉，保留汤汁备用。

冬瓜块也放入沸水中焯水，捞出备用。

煮汤

在锅中加入适量清水或高汤，放入焯好水的冬瓜块和姜片，大火煮沸。

煮沸后转中小火煮至冬瓜变软。

加入蚶子肉

将之前保留的蚶子汤汁倒入锅中，加入适量的盐调味。

放入煮好的冬瓜块和蚶子肉，大火煮沸后转中小火煮片刻，让汤汁充分融合。

调味

根据个人口味加入适量的料酒、胡椒粉调味。

煮至冬瓜和蚶子完全入味后，撒上葱花即可出锅。

小贴士

蚶子在食用前需要提前吐沙，可以用盐水浸泡一段时间，然后多次换水，直到水清澈。

冬瓜焯水可以去除部分草酸和苦涩味，使汤品更加清爽。

煮汤时火候要掌握好，避免煮得太久，以免蚶子变硬。

这道冬瓜炖蚶子肉汤品清淡而不失鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢!