安徽甜莲藕做法

安徽甜莲藕的做法如下：

食材准备

新鲜莲藕1段（约500克）

猪绞肉200克

胡萝卜1根

香菇4朵

生抽2勺

老抽1勺（上色）

料酒1勺

盐适量

白胡椒粉少许

淀粉2勺

食用油适量

详细步骤

莲藕去皮后切成2厘米厚的圆片，胡萝卜切碎末，香菇洗净切碎末。

猪绞肉加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。

莲藕片中间用勺子轻轻挖出凹槽，预留外圈约1厘米，挖出的莲藕碎末不要扔掉，切碎后和肉馅一起使用。

将莲藕片轻轻焯烫30秒，沥干水分备用。

腌制好的猪肉馅加入切碎的莲藕末、胡萝卜末、香菇末，加入适量盐、生抽调味，最后加入1勺淀粉搅拌均匀。

在每个莲藕圆片的凹槽中填入适量肉馅，表面抹平，略微凸起即可。