豆角辣椒咸菜的做法
豆角辣椒咸菜的做法如下：
准备食材
豆角500克
红辣椒100克
蒜头1个
姜1块
盐适量
白糖2勺
处理豆角
豆角洗净后，加一小勺盐泡水10分钟，以杀菌消毒，使豆角更脆嫩。
沥干水分后，将姜片、蒜片、辣椒圈放入，撒上适量的盐，拌匀后放在阴凉处，大约需要6-8小时，直到豆角变软。
腌制豆角
准备一个干净的玻璃瓶，用开水烫一下消毒，然后晾干。
将豆角码放整齐，加入调味料（盐、白糖、姜片、蒜片、辣椒圈等），压上鹅卵石，使水没过豆角。
盖上瓶盖，放置15天左右，具体时间根据天气冷暖变化调整。
食用
腌制完成后，取出适量豆角，可以直接食用，也可以作为炒菜、凉拌菜的配料。
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