海南米线肉沫做法

海南米线肉沫的做法如下：

准备材料

猪肉肉末 500克

米线 适量

酸豆角 适量

青菜 1棵

香菜 适量

盐 1小勺

味精 1小勺

豆瓣酱 2大勺

制作步骤

炒制肉沫：

少量油爆香蒜末和姜末，下入豆瓣酱小火炒香，不要炒糊。

依次下入豆豉和肉末，稍炒至出香味即可。

煮米线：

米线用开水煮五分钟，煮至稍软即可，然后盛出。

准备汤底：

砂锅内放水，烧开后放入米线和几棵洗净的青菜，然后放入少许盐调味。

组装：

最后放入炒好的肉末、酸豆角和香菜，吃辣的人也可以加海南的黄辣椒，这样味道更好。

提示和建议

米线最好选择新鲜制作的，口感更有韧性。

炒肉沫时火候要掌握好，避免炒糊。

可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或甜椒粉，增加辣味。

这样一道美味的海南米线肉沫就完成了，适合冬季食用，温暖又开胃。