凉拌木耳花生的
凉拌木耳花生是一道简单又美味的凉菜，以下是几种不同的做法：
方法一
食材准备：
湿木耳 200克
花生米 200克
香菜 2根
大蒜 5瓣
米醋 1小勺
生抽 1小勺
盐 适量
橄榄油 适量
步骤：
处理花生米 ：将花生米放入烧开水的锅里焯水4分钟左右，捞出备用。处理木耳：
黑木耳提前泡发好，去掉蒂部，清洗干净，撕成小朵。锅中水烧开，放入木耳焯水2~3分钟，捞出备用。
准备调料：
香菜切小，大蒜切成末。
拌制：
将花生米和木耳放入盘中，加入香菜和大蒜，加入生抽、米醋、盐，橄榄油搅拌均匀即可。
方法二
食材准备
木耳（适量，提前泡发）
花生米（适量，熟）
蒜末（1-2瓣）
白芝麻（适量）
干辣椒丝（适量）
生抽（3勺）
醋（3勺）
辣椒油（3勺）
白糖（半勺）
盐（适量）
鸡精（少许）
香油（少许）
步骤：
处理木耳 ：将木耳提前用冷水泡发2-4小时，泡发后煮熟，捞出后过冷水，控干水分备用。调制料汁：
取一个小碗，加入蒜末、白芝麻、干辣椒丝，淋上适量热油激发香味。接着加入生抽、醋、辣椒油、白糖、盐、鸡精和香油，搅拌均匀，制成酸辣调味汁。
拌匀食材：
将控干水分的木耳撕成小块，加入熟花生米。倒入调好的料汁，用手抓拌均匀，让木耳和花生充分吸收调味汁的香味。
装盘与享用：
酸辣爽口的凉拌木耳就完成啦!
方法三
食材准备
木耳（适量）
花生米（适量）
洋葱（适量）
食盐（适量）
生抽（适量）
小米辣（适量）
香菜（适量）
淀粉（适量）
白糖（适量）
芝麻香油（适量）
步骤：
处理木耳：
将干木耳放入碗中，加一勺白糖和一勺淀粉，一碗温水浸泡5分钟，清洗杂质及灰尘，让木耳充分浸泡泡发。
焯水：
水开后，把木耳下锅烫熟再放入水中1分钟后捞起再过滤出来放入碗中，加入葱姜蒜末和小米辣，加入热油激发香味，放入切好的洋葱丝和红椒，香菜，花生米，鸡精，食盐，白糖，生抽，老抽，芝麻香油，搅拌均匀即可。
建议
选择新鲜、无霉变的食材，保证凉拌木耳花生的口感和卫生。
焯水时注意时间，保持木耳和花生的脆爽口感。
调料可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。
凉拌木耳花生不仅美味可口，而且营养丰富，适合作为夏日凉菜或搭配主食食用。希望这些做法能为你提供一些灵感，祝你烹饪愉快!