皇帝菜怎么煮好吃

皇帝菜，又称茼蒿，是一种常见的蔬菜，其做法多样，可以煮汤、烫火锅、凉拌或炒来吃。以下是一种清炒皇帝菜的做法，简单又美味：

清炒皇帝菜的做法

食材准备：

皇帝菜 1把

大蒜 适量

干辣椒 适量

食用盐 适量

食用油 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

鸡精 少许

做法步骤：

处理皇帝菜

将皇帝菜从土里割下来，切掉接近刀口的部分，挑出杂草和腐烂的菜，清理干净后放入盆中，用清水浸泡10分钟，再用流动水冲洗干净备用。

煮皇帝菜

锅中加水烧开，加入几滴食用油和一勺食用盐，用手抓住菜杆，先竖起来放入水中煮1分钟，再将菜叶没入水中，煮至杆与叶子同时熟透但不至于煮得太烂。

准备调料

干辣椒剪成段，大蒜拍一拍后切碎，不用切得太细，备用。

炒香调料

准备好一口铁锅，锅热后加入食用油，油热后加入大蒜与干辣椒炒香。