牛肉胡萝卜香菇豆腐

牛肉胡萝卜香菇豆腐是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是几种不同的做法：

做法一

食材： 牛肉、嫩豆腐、鲜香菇、香菜、鸡蛋、淀粉

步骤:

1. 牛肉切粒，加入盐、料酒腌制5分钟。

2. 胡萝卜、嫩豆腐、香菇切粒，香菜切碎，鸡蛋打入碗中去蛋黄，蛋清打散备用。

3. 腌制好的牛肉粒焯烫两分钟捞出控水。加入大半锅水，沸腾后倒入牛肉粒、香菇粒、胡萝卜粒、豆腐粒。

4. 大火煮至2-3分钟后加入盐、白胡椒粉调味，沸腾后勾入水淀粉，倒入蛋清。

5. 待锅中沸腾后略微搅拌，撒入香菜碎，淋入芝麻油即可。

做法二

食材： 牛肉、豆腐、鲜香菇、胡萝卜、包菜（白菜）、姜、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、花生油、盐等

步骤:

1. 牛肉切薄片，腌制一下，加料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、花生油等调料。

2. 香菇、胡萝卜、包菜切好备用。

3. 平底锅加油，煎豆腐至两面金黄备用。

4. 砂锅加油，爆香姜片，加入胡萝卜、包菜翻炒，加入开水、煎好的豆腐、鲜香菇，小火煲10分钟。