凉拌卷心菜芹菜
凉拌卷心菜芹菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
芹菜 500g
卷心菜 500g
新鲜辣椒 适量
盐 适量
香油 适量
大蒜 适量
生姜 适量
酱油、白糖、醋、花椒油等调味料 适量（根据个人口味调整）
步骤
准备食材
芹菜洗净，切成适当长度的段或条。
卷心菜洗净，切成细丝或小块。
大蒜和生姜切末，辣椒切成细丝或圈。
焯水
将芹菜和卷心菜分别放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，然后沥干水分。
调味
在一个大碗中，将焯水后的芹菜和卷心菜混合。
加入切好的大蒜末、生姜末、辣椒丝。
加入适量的盐、酱油、白糖、醋、花椒油和香油，搅拌均匀。