葱油清蒸鳗鱼做法

葱油清蒸鳗鱼的做法如下：

准备食材

新鲜鳗鱼一条

葱、姜适量

料酒、盐、蒸鱼豉油、小红椒适量

处理鳗鱼

将鳗鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成适当的段。

在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大约2厘米，深度大概是鱼身的一半。

腌制鳗鱼

将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内，放入深盘，上面也放一些葱姜。

倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀后腌制10分钟。

蒸制鳗鱼

锅中水烧开后，将鳗鱼放入锅中蒸10-15分钟（具体时间根据鳗鱼的大小和厚度调整）。

蒸好后取出，倒出盘子里的汁水。

调味

在鱼身上撒上葱花和小红椒片。