冰虾仁湘菜做法

食材：冰冻虾仁、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐和糖。

步骤：

1. 解冻虾仁并冲洗干净。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 腌制虾仁：料酒、生抽、盐和糖混合均匀，虾仁放入碗中按摩几分钟，冷藏30分钟至1小时。

4. 炒制：锅中加油，加热至七成热后放入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入腌制好的虾仁炒至变色，调味即可。

食材：虾仁、胡萝卜、青椒、小葱、姜片、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 虾仁解冻洗净，胡萝卜和青椒切丁。

2. 锅中加油，先炒胡萝卜，再炒青椒和虾仁，最后加入蚝油、胡椒粉、鸡精和盐调味。

食材：冰冻虾仁、姜片、大蒜瓣、料酒、生抽、白胡椒粉、蛋清。

步骤：

1. 虾仁解冻后沥干水分。

2. 腌制虾仁：料酒、盐、白胡椒粉和蛋清混合均匀。

3. 炒制：锅中加油，放入姜片和大蒜瓣煸炒出香味，加入腌制好的虾仁快速翻炒，加入生抽和白胡椒粉调味。

食材：冷冻虾仁、鸡蛋清、盐、白胡椒粉、生粉（淀粉）。

步骤：

1. 虾仁解冻后沥干水分，纸巾擦干。

2. 腌制虾仁：鸡蛋清、盐、白胡椒粉混合均匀。

3. 虾仁裹上生粉。

4. 锅中加油，加热至180度，虾仁炸至金黄色后捞出沥油。

食材：冰冻虾仁、青豆、豆油、芝麻油、辣椒面、辣椒酱、鸡汤、料酒、精盐、白糖、蛋清、胡椒面、大葱、味精、生姜、淀粉。

步骤：

1. 虾仁解冻洗净，葱姜蒜切末，青豆备好。

2. 锅中加油，煸炒葱末、姜末、青豆和辣椒酱，投入虾仁，倒入芡汁，翻炒后淋入芝麻油出锅。

这些做法可以根据个人口味进行调整，选择适合的调料和蔬菜搭配，制作出美味的湘菜冰冻虾仁。