虾仁做成凉菜

凉拌虾仁是一道清爽可口的菜肴，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是制作凉拌虾仁的步骤和所需材料：

准备材料

新鲜虾仁 200克

黄瓜 1根

胡萝卜 1小段

红椒 1/2个（可根据口味选择是否添加）

大蒜 2瓣

香葱 适量

生抽 1大勺

醋 1小勺

白糖 1小勺

香油 适量

盐 适量

花椒油 适量（可选）

芝麻 适量

处理虾仁

虾仁去虾线，清洗干净。

沸水中焯水至虾仁变色即可捞出，放入冷水中浸泡冷却。

准备蔬菜

黄瓜、胡萝卜、红椒洗净后切成细丝。

大蒜切末，香葱切成葱花。

调制调味汁

在小碗中加入生抽、醋、白糖、盐，搅拌均匀成调味汁。

混合材料

将冷却的虾仁与黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝混合。

加入蒜末、葱花、花椒油（可选）和香油，拌匀。

装盘享用

将拌好的凉拌虾仁装入盘中，撒上适量芝麻。

小贴士

焯水时加入少许葱姜去腥，调汁时加入一点辣椒油增香提味，这样凉拌虾仁既鲜美又开胃。

虾仁焯水后放入冷水中浸泡，可以使虾肉更加脆嫩。

调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加醋和糖的比例。

希望你能成功制作出美味的凉拌虾仁，享受美食带来的愉悦!