煎猪肝用开水还是冷水泡

煎猪肝时，建议 冷水下锅。具体步骤如下：

准备猪肝：

将猪肝切成薄片，尽量切到最薄，然后加入姜和料酒腌制十分钟。

冷水下锅：

将腌制好的猪肝放入冷水中，煮滚后去掉脏东西，然后洗干净。

煎猪肝：

将处理好的猪肝放入锅中，加入适量的油，用中火煎至微煎，越干越好吃。

这样做可以确保猪肝中的残血被有效去除，同时也能在高温下杀死猪肝内的寄生虫，确保食用安全。