清蒸黄箭做法

清蒸黄箭（黄鱼）的做法如下：

准备材料

一条黄鱼

姜片、葱丝

料酒、盐、鸡精、精制油

蒸鱼豉油、香油

处理黄鱼

黄鱼去鳞、去内脏，洗净。

在鱼身两面划几刀，便于入味。

用盐抹遍鱼的内外，腌制10分钟。

准备蒸锅

锅内加水烧开，放入蒸架。

蒸鱼

将腌制好的黄鱼放入蒸盘中，鱼身上放上葱丝和姜丝。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

制作浇汁

蒸鱼时，小碟子中倒入蒸鱼豉油、料酒、盐、白糖和味精，搅拌均匀。