娃娃菜虾仁汤的做法

1. 简易版娃娃菜虾仁汤

所需食材：

鲜虾10只

娃娃菜半棵

粉丝适量

盐3克

料酒1勺

蛋清1只

玉米淀粉2勺

盐1克

白胡椒粉少许

做法步骤：

1. 鲜虾去头和尾，去除虾线，剥去虾皮备用。

2. 将虾肉剁成虾泥，放入容器中，加入料酒、蛋清、玉米淀粉、盐和少许白胡椒粉，朝一个方向搅拌直到起劲，然后放冰箱冷藏20分钟。

3. 娃娃菜洗净，切开备用。

4. 锅中放水，放入粉丝烧开。

5. 加入娃娃菜，继续煮至娃娃菜变软。

6. 用勺子将虾滑一勺一勺地放入锅中煮，加入2克盐和少许白胡椒粉调味，全部煮熟后就可以关火了。

2. 香菇虾米娃娃菜汤

所需食材：

新鲜娃娃菜2颗

虾米或干贝适量

生姜一小块

大蒜几瓣

盐、鸡粉、白胡椒粉、香油适量

做法步骤：

1. 娃娃菜清洗干净，纵向切成四瓣或六瓣。

2. 锅中烧开水，加入少许盐，水开后将切好的娃娃菜放入焯水，约1分钟后捞出，用冷水过凉。

3. 锅中倒入少量油，加入拍碎的大蒜和姜片，用中小火煸炒至香味四溢，然后放入提前泡发好的虾米或干贝，继续翻炒。

4. 倒入适量的鸡汤或骨头汤，加一点盐和鸡粉，搅拌均匀后煮开。

5. 汤开后，将焯过水的娃娃菜轻轻放入汤中，用小火煮3-5分钟，直到娃娃菜吸足汤汁，稍微变软即可。

3. 虾仁鸡蛋娃娃菜汤

所需食材：

娃娃菜1颗

基围虾20个

鸡蛋2个

食盐适量

料酒适量

白砂糖适量

胡椒粉适量

生抽适量

做法步骤：

1. 娃娃菜去根部，掰开洗净，基围虾去头去壳，挑出虾线洗净，生姜去皮切片。

2. 虾仁放入碗中，加入适量的料酒、食盐、姜片，抓拌均匀，腌制15分钟左右，去除虾腥味。

3. 碗中打入两枚鸡蛋，加入少许盐，用筷子朝一个方向充分搅拌均匀备用。

4. 锅中倒入适量的清水，油热后，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，装盘待用。

5. 锅底留油，倒入搅散的鸡蛋液，小火煎制定型，再滑散炒熟，盛入盘中待用。

6. 锅中再放入娃娃菜，翻炒至变软，再放入虾仁，倒入适量的清水，漫过食材，盖上锅盖炖煮片刻，再放入炒蛋的鸡蛋。

7. 加入适量的白砂糖、胡椒粉、生抽调味，继续炖煮开即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。