猪排骨莲藕炖汤

猪排骨莲藕炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

猪排骨（大排）500克

莲藕750克

盐10克

胡椒粉3克

大葱10克

姜7克

步骤：

1. 猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。

2. 莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样大小的块。

3. 高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖。

4. 放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

做法二

材料：

排骨500克

莲藕1节

玉米1段

胡萝卜1根

红枣几颗

枸杞适量

葱结、姜片、料酒、盐适量

步骤：

1. 将排骨冷水下锅，加入葱结、姜片和少许料酒，用中火焯水。水开后煮几分钟，去除排骨中的血水和杂质，捞出排骨，用温水冲洗干净，备用。

2. 莲藕去皮后切块，玉米切段，胡萝卜切块。

3. 将处理好的排骨、莲藕、玉米、红枣放入汤锅中，加入足量的清水，水量要没过所有食材。

4. 开大火煮沸后，撇去表面的浮沫，转小火慢炖二十分钟。

5. 加入胡萝卜块继续煮十分钟，这样胡萝卜会煮得软烂，口感更好，同时胡萝卜的鲜甜也能融入汤中。

6. 加入适量的盐调味，再放入枸杞，继续煮五分钟，让枸杞的红色点缀整个汤面，也让汤的营养更丰富。

做法三

材料：

排骨500克（选择猪小排，肉质更嫩）

莲藕1节（选择表皮光滑，色泽白嫩的品种）

生姜适量（切片，去腥增香）

盐适量（调味必备）

清水适量（根据炖煮的容器大小调整）

步骤：

1. 排骨洗净，斩成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。然后捞出排骨，沥干水分，备用。

2. 莲藕切块，将莲藕去皮，洗净后切成滚刀块，大小适中，方便炖煮入味。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨和姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。

4. 待排骨炖煮至半熟时，加入切好的莲藕块，继续小火炖煮40分钟。期间可以根据个人口味加盐调味。

5. 待莲藕和排骨都炖煮至软烂入味时，即可关火出锅。

做法四

材料：

藕150克

猪排骨250克

香菇适量

清汤、葱段、姜片、黄酒、盐、味精各适量

步骤：

1. 藕刨去皮，切成滚刀块，入沸水锅焯水；排骨洗净，剁成块，入沸水锅焯水。

2. 砂锅中加入清汤、藕、排骨块、香菇、葱段、姜片、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。

小贴士

排骨要用清水浸泡去血水，焯水后要用清水洗去血污，再与藕一起烹调。

炖煮时，大火烧开后转小火慢炖，确保排骨与莲藕软烂入味。

可以根据个人口味加入红枣、枸杞等配料，增加汤的营养和风味。

希望这些做法能帮助您做出美味的猪排骨莲藕炖汤。