刚杀的鸽子怎样炖汤好喝

炖鸽子汤要保证营养和鲜味，需要注意处理鸽子的方法和炖汤的调料。以下是炖鸽子汤的详细步骤和注意事项：

不要剁开：鸽子个头小，剁开后容易流失营养和鲜味，整个炖可以最大程度地保证营养不流失，鲜味也更加浓郁。

不要放血：鸽子血的营养非常丰富，杀鸽子放血会造成营养流失。

不要直接炖：鸽子整个炖，还不放血，直接炖的话鸽子汤会很腥气，所以要焯水去除腥味。

三放：

葱姜：葱姜的味道清淡，不会破坏鸽子汤的原味，还能去腥增香。

胡椒粉：胡椒粉有去腥解腻，健脾开胃的作用。

枸杞：枸杞可以滋补身体，增加汤的营养价值。

二不放：

不放香料：香料有增香提鲜的作用，但炖鸽子汤不要放，以免破坏鸽子汤的原味。

不放酱油：酱油也会破坏鸽子汤的原味。