火腿冬瓜饼做法窍门

火腿冬瓜饼的做法如下：

准备材料

冬瓜1斤

鸡蛋2个

面粉200克

小葱1根

火腿肠1根

调味料：盐、胡椒粉、十三香

点缀：黑芝麻

制作步骤

冬瓜去皮切丝，撒盐腌渍出水。别切太厚，薄薄的更容易入味。

小葱切碎，火腿切丁。葱花一定要切碎一点，这样才能均匀地分布在饼里头。

把腌好的冬瓜丝沥干水分，加入鸡蛋、葱花、调料，搅拌均匀后加入面粉，调成糊状。这个面糊的稠度要适中，太稀容易散，太稠不好摊。

电饼铛刷油预热，倒入面糊摊成圆饼，撒上黑芝麻和火腿丁，小火慢煎。表面滴几滴油，翻面时更容易，而且能让饼更香酥。

烙到两面金黄就搞定啦!切块趁热吃，外酥里嫩，冬瓜的清甜配上鸡蛋的香嫩，简直绝配!

小贴士：

冬瓜丝一定要腌出水分，不然容易散。

火候要控制好，小火慢煎才能熟透不糊。