金针菇蔬菜炒肉

金针菇蔬菜炒肉是一道美味的家常菜，主要食材包括金针菇、猪肉和蔬菜。以下是制作金针菇蔬菜炒肉的基本步骤和所需材料：

食材准备

金针菇：200克，洗净去根部，撕成小段或切成小条。

猪肉：150克，切成小条或薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10-15分钟。

蔬菜：青菜、尖椒、胡萝卜等，洗净切段或丝。

调料：生姜、大蒜切末，葱切葱花，生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精等。

烹饪步骤

准备食材：

将金针菇洗净，去根部，撕成小段或切成小条。猪肉切成小条或薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10-15分钟。蔬菜洗净切段或丝，姜蒜切末，葱切葱花。

炒制肉片：

热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香，加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，稍微焦黄时加入少量老抽提色，继续翻炒均匀。

炒制金针菇：

将金针菇加入锅中，继续翻炒2-3分钟，金针菇会变软并出水。加入适量蚝油调味，继续翻炒，使金针菇和肉片充分吸收调料的味道。

加入蔬菜：

根据个人口味加入青菜、尖椒、胡萝卜等蔬菜，继续翻炒。