豆腐的污染
豆腐的污染主要来源于以下几个方面：
劣质豆类原料
劣质豆类原料可能含有较高的杂质和有害物质，如重金属、农药残留等，这些都会影响豆腐的质量和安全性。长期使用这类原料可能导致豆腐营养成分不均衡，甚至对消费者的健康造成潜在危害。
农药残留
一些不法商家为了降低成本或提高豆腐的口感和外观，可能会在豆腐中添加一些非法添加物，如吊白块、硼酸等。这些非法添加物对人体健康有很大危害，如引起中毒、致癌等。
微生物污染
微生物污染是豆腐生产加工过程中常见的问题，包括细菌、霉菌、酵母等。这些微生物可能来自原料、水源、设备、人员等方面，导致豆腐变质、腐败，甚至引发食品安全事故。
添加剂滥用
为了延长保质期、改善口感和外观，部分豆腐加工企业存在添加剂滥用的问题，如过量使用防腐剂、着色剂等。这些添加剂对人体健康有一定危害，如引发过敏反应、肝脏负担加重等。
设备卫生问题
豆腐加工设备如果不及时清洗和消毒，容易滋生细菌和霉菌，导致豆腐受到二次污染。此外，设备故障或不合理的设计也可能会引起卫生问题。