莲藕排骨汤放不放玉米粒

玉米莲藕排骨汤中可以放玉米粒。根据多篇菜谱和烹饪指南，玉米粒是这道汤的常见配料，它不仅增添了汤的口感，还丰富了营养价值。在准备和烹饪过程中，玉米粒通常与排骨和莲藕一起放入锅中慢炖，直至排骨软烂，藕和玉米熟透。

具体的烹饪步骤如下：

排骨处理：

将排骨用清水浸泡30分钟，去除血水。锅中加入适量清水，放入排骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，确保汤汁清澈。

莲藕准备：

莲藕去皮后切成厚约1厘米的圆片，切好后立即放入清水中，防止氧化发黑。可以加入少许白醋保持莲藕的洁白。

玉米处理：

去除外皮和玉米须，横向切成4厘米长的小段，清洗干净备用。

炖煮过程：

砂锅中加入2000ml清水，放入处理好的排骨，大火煮沸后转小火。加入莲藕和玉米，盖上锅盖慢炖90分钟，最后15分钟加入适量盐调味。

此外，也可以使用电饭煲进行炖煮，将排骨、玉米、胡萝卜和葱姜蒜一起放入电饭煲中，加水没过食材，使用煲汤模式炖煮2小时左右，出锅前加入适量盐和白胡椒粉调味，撒入葱花。

综上所述，玉米粒在莲藕排骨汤中是一个很好的配料选择，可以使汤品更加美味和营养。