绿甘蓝怎么腌制
绿甘蓝可以通过多种方式进行腌制，以下提供几种常见的腌制方法：
低脂菜肉丸子
将绿甘蓝洗净、用开水焯过、切成碎末，撒少许盐稍加腌渍。
将加工好的菜碎和猪肉糜、葱姜、料酒、盐、豉油、干淀粉、白胡椒粉等调料一起充分搅拌均匀后，放置十分钟左右，使其入味。
锅内加水烧开，将肉馅搓成小丸子下锅煮至漂浮，再稍煮一至两分钟出锅。
泡菜
绿甘蓝洗净切块，加盐腌制30分钟，攥干水分后装入容器里，加入泡椒。
放入冰箱冷藏腌制2天即可食用。
凉拌菜
绿甘蓝切成细丝，用盐稍加腌渍，然后加入蒜片、小米辣、白糖、味精、白醋、葱油、泡野山椒碎等调料，搅拌均匀即可。
酸菜
将圆白菜（绿甘蓝）切成两半，用开水浇在表面，自然放凉后浸泡24小时。