牛肉整块腌制牛排做法

选择一块适合腌制且肉质较为鲜嫩的部位，如牛眼肉、牛里脊等。

将牛排用清水洗净，去除表面的血水。

用厨房纸巾将牛排两面擦干，确保表面没有水分。

使用肉锤或刀背轻轻敲打牛排，目的是松肉纤维，使肉质更松软嫩滑，便于入味。

敲打时注意力度，不要过度用力以免破坏肉质。

在一个大碗中，准备适量的盐、黑胡椒粉、橄榄油、红酒、生抽、料酒、大蒜、洋葱、迷迭香、百里香等调料。

根据个人口味调整调料的比例和种类。

将牛排放入保鲜盒中，均匀撒上盐和黑胡椒粉。

倒入橄榄油和红酒，确保每一块牛排都能接触到腌料。

用手轻轻按摩牛排，使腌料充分渗透进肉质中。

盖上保鲜盒盖子，放入冰箱腌制，时间根据个人口味选择，一般建议腌制15-48小时，越久越入味。

腌制完成后，将牛排从冰箱中取出，放置室温下回温约30分钟，使其恢复至室温。

预热平底锅，加入适量的植物油，待油热后将牛排放入锅中，根据个人口味选择火候和时间进行煎制。

煎好后，将牛排放在盘子中，稍微休息几分钟，再撒上一些盐和黑胡椒粉进行调味。

将煎好的牛排摆盘，可以搭配自己喜欢的蔬菜、调料等进行搭配，即可享用美味的牛排。

通过以上步骤，你可以制作出一块入味且口感鲜嫩的腌制牛排。腌制时间和调料的用量可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。