蕨菜胡萝卜

蕨菜和胡萝卜可以一起制作多种美食，以下提供几种常见的做法：

凉拌蕨菜配胡萝卜

材料：蕨菜、胡萝卜、葱姜蒜、白芝麻、盐、香醋、生抽、水、糖、辣椒油。

步骤：

1. 蕨菜焯水至熟烫软熟后过凉水沥干水分，胡萝卜煮熟后打成茸。

2. 葱姜蒜切末，热锅凉油炒香芝麻后盛出。

3. 调制酱汁：蒜末、生抽、香醋、水、糖、盐混合。

4. 蕨菜放入盆中，加入胡萝卜茸和炒好的芝麻，拌入酱汁，最后加辣椒油即可。

蕨菜胡萝卜炒肉丝

材料：蕨菜、胡萝卜、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末、黄酒、胡椒粉、盐。

步骤：

1. 蕨菜切段，胡萝卜切丝，肉丝切好，海米泡发，葱姜蒜切末。

2. 热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。