香辣排骨烧萝卜

红烧排骨香辣萝卜的做法如下：

排骨500克

红萝卜一根

姜葱蒜适量

冰糖适量

生抽2汤匙

料酒1汤匙

盐适量

食用油适量

花椒、干辣椒（可选，用于增加辣味）

豆瓣酱（可选，用于增加酱香味）

青、红小米辣（可选，用于增加辣味和颜色）

排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段和1汤匙料酒，焯水去腥。水开后煮3-5分钟，捞出排骨用热水冲洗干净，沥干水分备用。

红萝卜去皮，切成滚刀块备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色。当冰糖融化并呈现焦糖色时，放入排骨翻炒上色。

加入姜蒜末、八角、桂皮、香叶炒香，再依次倒入2汤匙生抽、1汤匙老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。

加入没过排骨的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮30-40分钟，直到排骨七八成熟。

放入红萝卜块，继续焖煮15-20分钟，至红萝卜软烂、排骨熟透。

最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，汤汁浓稠后即可关火，撒上葱段便可出锅装盘。

如果喜欢辣味，可以在煸炒排骨时加入花椒和干辣椒，或者在出锅前加入青、红小米辣，切成圈，增加其辣味和颜色。

在煸炒排骨时，可以加入豆瓣酱，增加酱香味。

通过以上步骤，你就可以做出一道香辣可口、鲜嫩多汁的红烧排骨配香辣萝卜了。希望这个方法对你有所帮助!