特产香辣牛肉

香辣牛肉是一道具有浓郁川味特色的传统菜肴，以其鲜香麻辣和肉质鲜嫩而著称。以下是一种常见的香辣牛肉制作方法：

食材准备

主料：牛肉（精肉）500克，青椒2个，红椒1个，葱花适量，蒜末3-4瓣

调味料：生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒2汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，辣椒面2汤匙，豆瓣酱1汤匙

制作步骤

将牛肉切成薄片，最好是顺着纹路斜切，这样可以让肉质更加鲜嫩。

切好的牛肉加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟，这一步能够去除牛肉的腥味。

青椒和红椒洗净后切成菱形块，葱花和蒜末备用。这些配菜不仅能增添菜品的色彩，还能提升整体风味。

热锅凉油，油温7分热时，将腌制好的牛肉片快速翻炒至七分熟，盛出备用。

同一个锅中留底油，爆香蒜末，加入豆瓣酱炒出红油。

加入青红椒块快速翻炒，注意保持青椒的脆嫩口感。

放入牛肉片，加入辣椒面、生抽调味，翻炒均匀。

最后撒上葱花，大火快炒几下即可出锅。

香辣牛肉的特点