电饭锅拌面配方

使用电饭锅拌面可以是一种简单又快捷的方法。以下是一种受欢迎的拌面配方及其制作步骤：

食材配料

中筋面粉 500g

温水 280g

酵母 5g

盐 5g

小葱 2根

姜片 2片

蒜末 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

制作步骤

和面：

将面粉、酵母和盐混合，加入温水揉成光滑的面团。面团应该柔软但不粘手。盖上保鲜膜，醒发30分钟，直到面团体积膨胀至少两倍。

制作面条：

醒发好的面团分割成小块，用擀面杖擀平后切成细条。为了防止面条粘连，可以在切好的面条上撒一些干面粉。

煮面条：

在电饭锅中加入足够的水，水开后将面条放入锅中。水量要没过面条约2厘米。按下煮饭键，待水再次沸腾后继续煮3分钟左右，直到面条熟透。

准备葱油酱汁：

在另一个锅中加热适量的油，然后加入切好的小葱、姜片和蒜末，炒至香味释放。接着加入生抽、老抽和蚝油，小火煮至酱汁浓稠并呈红亮色。

拌面：

将煮好的面条捞出，沥干水分。将热腾腾的葱油酱汁均匀地淋在面条上，然后轻轻拌匀，使每根面条都裹上酱汁。

装盘：

将拌好的面条盛出，可以根据个人喜好撒上一些葱花或芝麻作为装饰。

小贴士

面条不要煮得过软，保持一点嚼劲会更美味。