蒸馒头用什么最快发面呢
要快速发面蒸馒头，可以采用以下几种方法：
使用酵母和白糖
酵母：酵母是发酵的关键，使用酵母粉可以省事省力。将5克酵母粉倒入碗中，加入5克白糖和2克小苏打，倒入230克温水，搅拌到酵母融化。
白糖：白糖可以加速发酵过程，使馒头更香甜。在面粉中加入白糖，可以使面团快速发酵。
控制水温
使用温水（30度左右）来溶解酵母，水温太高会烫死酵母，水温太低则会影响酵母的活性。
添加白醋或米醋
白醋或米醋可以加速面粉的发酵过程，使馒头更加松软。在面粉中加入一小勺白醋或米醋，可以中和酵母的碱性，避免馒头发黄或硬邦邦。
使用鸡蛋清
在面粉中加入一个鸡蛋清，可以使蒸出来的馒头更加蓬松且有嚼劲。
添加无铝泡打粉
无铝泡打粉可以辅助酵母发酵，使馒头更香甜虚软。按照一定比例（如5克酵母粉配2.5克无铝泡打粉）添加到面粉中。
创造适宜的发酵环境
将面团放在塑料袋或保鲜膜中，置于密闭空间，蒸锅内加水烧热到三四十度后关火，将面盆放在蒸锅内，盖盖子，这样可以在较短时间内发满盆。