苦瓜烧香菜

苦瓜烧香菜的做法如下：

准备食材

苦瓜去瓢切片，姜蒜切粒，香菜切末，红椒切丝。

苦瓜500克，香菜50克，油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，小葱适量，蒜头适量，姜适量，青椒适量。

处理苦瓜

苦瓜对半切开，去掉白瓤后切成薄片。

苦瓜切片后放入热水中焯水几十秒，捞出过冷水沥干。

炒制过程

热油炒香姜蒜和辣椒。

放入苦瓜翻炒。

加入生抽、料酒、盐、蚝油炒匀。

最后加入香菜炒香即可。

其他做法

苦瓜和香菜也可以一起凉拌，将苦瓜切片焯水后与香菜、辣椒混合，加入盐、鸡精、白糖、生抽、食醋等拌匀即可。

小贴士

苦瓜的苦味物质有提高免疫力和控制血糖的作用，因此越苦的营养价值越高。

香菜含有烯醛类化合物，有刺激食欲、改善消化功能的作用。

虽然有些人可能觉得苦瓜和香菜一起炒的味道有些怪，但实际上是安全的，不会产生食物中毒现象。

你可以根据个人口味选择适合的烹饪方法，享受这道健康美味的菜肴。