湖南紫苏炒苦瓜的做法

湖南紫苏炒苦瓜的做法如下：

原料准备

紫苏：适量

苦瓜：一条

大蒜：适量

盐：适量

味精或鸡精（可选）：少许

青椒（可选）：一个

金龙鱼外婆香小榨菜籽油或普通食用油：适量

豆豉（可选）：15粒左右

苦瓜处理

苦瓜一条，对半开，用勺子挖去瓜瓤，清洗干净后切片。

可以用盐腌制苦瓜片，去除部分苦涩味，然后挤出多余水分。

紫苏处理

紫苏洗净后用刀稍微碎一下，选择叶子紫色、叶边齿多的紫苏，这样炒出来的菜肴香气更浓郁。

炒制过程

锅中加入适量的油，烧热后放入大蒜米和豆豉，稍微炸出香味。

倒入苦瓜片和青椒片（如果使用），翻炒均匀。