藕粉与莲藕粉区别
藕粉和莲藕粉的区别主要体现在以下几个方面：
外观
藕粉：通常是白色，有些微黄。
纯藕粉：由于含有铁质和还原糖等成分，与空气接触后易氧化，颜色会由白转微红。
手感
藕粉：质地细腻滑爽，滑爽如脂且无异状。
纯藕粉：不顺滑，有颗粒感。
调试后状态
藕粉：用少量冷开水调匀后，再以沸水冲泡，熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹，冷却后会变成稀浆。
纯藕粉：多需在炉子上加热调煮，吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，不透明，冷却后中间部分仍凝结不变。
制作原料
藕粉：是由莲藕经过烹饪后加工磨成的粉。
莲藕粉：可能指的是用莲藕制成的其他形式的食品或粉，但具体定义不明确。