马巷特色红烧肉

马巷特色红烧肉以其独特的风味和悠久的历史，在当地享有盛誉。这道菜的主要食材是五花肉，通过精细的烹饪工艺，搭配特制的调料和烹饪方法，最终呈现出肥瘦相间、香甜松软、入口即化的美味。

主要食材

五花肉：500克，最好选用肥瘦相间的三层肉。

黄冰糖：30克，用于炒糖色。

生姜：10克，用于去腥增香。

小葱：3根，用于增香。

桂皮：1小块，用于增香。

八角：2个，用于增香。

香叶：2片，用于增香。

老抽：1勺，用于上色。

生抽：1勺，用于调味。

黄酒：20克，用于去腥增香。

干辣椒：2个，根据口味调整。

蚝油：适量，用于增鲜。

烹饪步骤

准备食材：

五花肉切成方方正正的块，生姜切片，小葱切段，桂皮、八角、香叶、干辣椒备用。

炒糖色：

锅内放少许油，油热后加入黄冰糖，小火慢慢炒至糖色变褐色。