红烧肉过完油还要泡吗

红烧肉在过完油后， 可以根据个人喜好选择是否泡水。以下是一些常见的做法和理由：

使肉更软更肥而不腻：将炒好的红烧肉用冷水或冰水浸泡三到五分钟，可以使猪肉的皮更软糯，同时也可以让它更肥而不腻。

去除多余油脂：泡水可以帮助去除肉中的一些多余油脂，使红烧肉口感更佳。

直接进行下一步烹饪：如果追求更直接的口感和烹饪流程，也可以不进行泡水，直接进行下一步的炖煮或蒸煮。

建议

根据口感选择：如果你喜欢肉更软糯、肥而不腻的口感，可以选择泡水。

注意时间：泡水的时间不宜过长，一般三到五分钟即可，以免影响肉的鲜味。

结合其他方法：在泡水的同时，也可以结合其他方法如焯水等，以进一步提升红烧肉的风味和口感。

希望这些建议对你有所帮助!