黄豆芽炒萝卜干怎么做

黄豆芽炒萝卜干是一道简单又美味的家常菜。以下是制作黄豆芽炒萝卜干的步骤：

准备食材

黄豆芽：半斤

萝卜干：半条

葱：两根

鱼露或盐巴：适量

处理食材

黄豆芽去豆瓣洗净，沥干备用。

萝卜干冲洗后切成丁，葱切段，将葱叶和葱白分开。

炒制

热锅冷油，将葱白和萝卜干放入锅中，煎至金黄。

将豆芽放入锅中，猛火快炒至豆芽微软。

淋入少许鱼露或盐巴（注意萝卜干本身带有咸味，所以盐要少放）。

翻炒均匀，炒至豆芽熟透即可起锅。

小贴士：

萝卜干本身有咸味，所以调味时要注意盐的用量，避免过咸。

使用猛火快炒可以保持黄豆芽的脆爽口感。

可以根据个人口味加入少许醋，使菜肴更加开胃。