韭菜炒金针菇肥牛

韭菜炒金针菇肥牛是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤和所需食材：

食材准备：

肥牛卷 300克

金针菇 250克

蒜 3瓣

葱 1根

蚝油 1勺

生抽 1勺

清水 2碗

食用油 适量

韭菜 1把

烹饪步骤：

准备食材

在市场买回一盒新鲜的肥牛，放在温室中解冻。

金针菇洗净，去掉根部，撕成大小均匀的小块。

韭菜洗净，焯水1-2分钟，捞出过凉水后控干水分。

蒜切末，葱切葱花。

卷金针菇肥牛

解冻好的肥牛取出一片，包括金针菇，从一边卷起，将金针菇卷起来。

用韭菜将肥牛卷固定，使其不容易散落。

炒制

准备不粘锅，锅中放入适量的食用油，大火将油烧热后，下入蒜末和葱花爆香。