广西腌制皮蛋怎么腌制

广西腌制皮蛋的方法如下：

材料准备

鸭蛋：选择新鲜的鸭蛋，最好是买来后放置一段时间，以确保蛋白质充分凝固。

茶叶：选用普洱茶叶，最好是质量较好的普洱茶叶，以确保皮蛋的口感和香味。

粗盐：用于调味和腌制。

青红辣椒（可选）：根据个人口味，可以选择添加一些辣椒提升口感。

皮蛋粉：可以购买无铅皮蛋粉，里面石灰、食用碱、黄土和盐就都有了。

凉茶水：用于调制腌制液。

碱性物质：如生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等，也可以用皮蛋粉代替。

制作腌制液

将皮蛋粉倒入碗中，一边倒入凉茶水一边搅拌成糊状，注意不能太稀，可以稍微粘稠一些。

静置一小时，让茶叶水和各种物质充分反应。