鱼事先腌制

鱼事先腌制是一种常见的烹饪技巧，可以提升鱼肉的口感和风味。以下是一种有效的腌制方法：

食材准备

一条新鲜鱼（如草鱼、鲈鱼等）

小葱：适量，切段

生姜：适量，切块拍碎

大蒜：适量，拍碎切末

小米椒：适量，切圈（可选，如果喜欢吃辣）

香菜：适量，切段

生抽：适量

香醋：适量

蚝油：适量

胡椒粉：适量

鸡精：少许

白糖：少许

清水：适量

腌制步骤

清洗鱼：

将鱼彻底清洗干净，去除内脏、黑膜和血水，可以用清水多冲洗几遍。

准备葱姜蒜水：

将小葱切段，生姜切块拍碎，放入小碗加一勺白醋和少量清水，用擀面杖捣出葱姜汁水。

腌制鱼块：

将捣好的葱姜汁水倒入鱼块中，抓拌均匀，腌制20分钟。