黄花菜肉片胡萝卜汤

黄花菜肉片胡萝卜汤是一道营养丰富、色香味俱全的传统名肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪里脊肉 150克

干黄花菜 1小把

木耳 10克

胡萝卜 1小节

菠菜 1小棵

香菜 1棵

葱姜适量

胡椒粉 1小勺

盐 2克

水淀粉 适量

鸡蛋 1个

油 适量

制作步骤：

泡发食材

干黄花菜和干木耳提前泡发，去掉根部和黄花菜里面较硬的一根丝，洗干净待用。

腌制肉片

里脊肉切成薄片，加入少许水淀粉、盐和油，抓匀后腌制10分钟，这样处理后的肉片口感比较嫩。

处理配菜

胡萝卜切成丝，菠菜切小段，香菜和葱姜切成末。

炸肉片

小油锅里面放入油，烧热后放入腌制后的肉片炸至表面微黄，不要炸太硬，导致口感不嫩。炸好的肉片捞出来沥一下多余的油分。

炒香葱姜

另起锅放入少许油烧热，放入葱姜末炒出香味。